Ihr Reiseerlebnis mit Galapagos PRO
Marktbesuch und Kochkurs
06:00 Uhr Begrüßung und Abholung in Ihrem Hotel und gemeinsame Fahrt zum Fischmarkt Limas, der sehr früh beginnt. Wir erreichen einen der größten und umfassendsten Fischmärkte in Lima. Die Arbeiter beginnen hier ihren Tag um 3:00 Uhr, sodass wir sie inmitten ihrer üblichen Arbeit sehen können. Der Fischfang ist seit jeher sehr wichtig für die Bevölkerung Perus und stellt zudem eine Nahrungsquelle ersten Ranges und bester Qualität dar. Hier lernen wir diesen Artenreichtum kennen, den wir dank der Anwesenheit des Humboldtstroms an unserer Küste haben. Wir werden nicht nur die Vielfalt der Meerestiere in ihrer Pracht sehen, bereit zum Kauf und Verzehr, sondern auch den Großhandelseinkaufsprozess, der diesen wichtigen Rohstoff für einige der Top-Restaurants weltweit vermarktet.
07:30 Uhr Weiterfahrt zu einem der größten Frucht-und Gemüsemärkte in Lima, wo wir einen weiteren Ursprung der gastronomischen Erfahrung erleben werden. Natürlich haben wir die Möglichkeit, noch mehr über die peruanische Novo-Anden-Küche und die bestehenden Fusionen all der Einflüsse unterschiedlichster Migranten in Peru zu erfahren. Sie ist eine Mischung unterschiedlichster Kocheinflüsse, die uns seit Generationen bereichern und uns heute zu einer der berühmtesten und schmackhaftesten Küchen machen. Hier kaufen wir einige exotische Früchte, die wir im Haus der Familie Aliaga probieren werden.
08:45/09:00 Uhr Wir werden am privaten Haus unserer Köchin Mabel Aliaga ankommen, die uns mit ihrer Familie die Türen im Surco-Viertel öffnet. Dort werden wir Señor Alfonso bei der Vorbereitung unseres Begrüßungs-Cocktails “Chilcano de Pisco” zuschauen, anschließend in familiärer Atmosphäre gemeinsam kochen, alle wichtigen Zutaten und deren Zubereitung kennenlernen und diese unglaubliche Erfahrung entspannt genießen können. In unserem Kurs werden wir den Prozess der Zubereitung traditioneller und köstlicher Gerichte der peruanischen Küche kennenlernen können - ein tolles Beispiel für die Einflüsse, die im Laufe der Zeit mit alten in-und ausländischen Techniken erhalten wurden, die heute in der Fusionsküche Perus vereint sind.
Wir bereiten drei Vorspeisen, ein Hauptgericht und ein Dessert zu. Zur Begrüßung stoßen wir mit einem Chilcano de Pisco an und werden angenehme Momente damit verbringen, gemeinsam etwas über die peruanische Gastronomie zu lernen.
Vorspeise * Fisch Ceviche * Einheimische Kartoffeln mit Huancaína-Sauce * Causa Limeña-Kartoffelpüree, gefüllt mit Hühnchen und Avocado
Hauptgericht * Lomo Saltado (Lokale Rindfleischspezialität mit gelben Kartoffeln, gelbem Chili und Reis)
Nachtisch * Merengado de Chirimoya (Typisches Dessert aus Chirimoya-Früchten und einer Bio-Kakaosauce).
Alle Speisen können vegetarisch oder vegan zubereitet werden.
Diese Aktivität ist nicht für Personen mit eingeschränkter Mobilität geeignet.